חשווה (حشوة)

Instructions12 steps left

הכנה מראש

1. בקערה גדולה משרים ⁦1.18⁩ l אורז עגול למשך שעתיים מבעוד מועד. מסננים לאחר ההשרייה

עוף

1. בסיר בינוני מרתיחים ⁦6⁩ כרעיים ב⁦2.84⁩ l מים

2. למים הרותחים מוסיפים את כל התבלינים: ⁦4.93⁩ ml קינמון, ⁦4.93⁩ ml פלפל שחור, ⁦4.93⁩ ml אגוז מוסקט, ⁦14.8⁩ ml מלח

3. מבשלים במשך שעה

   אפשר גם יותר זמן, לעוף רך יותר

בשר בקר טחון

1. במחבת רחבה מטגנים ⁦1⁩ kg בשר בקר טחון עם ⁦200⁩ g מרגרינה ומשחימים היטב

2. מוסיפים את כל התבלינים: ⁦4.93⁩ ml קינמון, ⁦4.93⁩ ml פלפל שחור, ⁦4.93⁩ ml אגוז מוסקט, ⁦14.8⁩ ml מלח, ומטגנים עד שאין נוזלים בסיר. מניחים בצד להתקררות

הרכבה ובישול

1. בתחתית סיר גדול להניח את הבשר בקר הטחון

2. מוסיפים מעל את האורז שהושרה

3. מוסיפים מים מהעוף

   לכל כוס אורז להוסיף 1.5 כוסות מים מהמרק של העוף

4. מבשלים על אש גבוהה עד שרותח, להוריד לאש נמוכה ולבשל מכוסה 20-30 דקות

5. מפרקים את חתיכות העוף ומפזרים מעל

6. ניתן לעטר מעל עם ⁦200⁩ g צנובר