חשווה (حشوة)
של ניבאל
Equipment
הכנה מראש
- קערה גדולה
עוף
- סיר בינוני
בשר בקר טחון
- מחבת רחבה
הרכבה ובישול
- סיר גדול
Ingredients
הכנה מראש
- 1.18 l אורז עגול
עוף
- 4.93 ml קינמון
- 4.93 ml פלפל שחור
- 4.93 ml אגוז מוסקט
- 14.8 ml מלח
- 6 כרעיים
- 2.84 l מים
בשר בקר טחון
- 1 kg בשר בקר טחון
- 200 g מרגרינה
הרכבה ובישול
- 200 g צנובר
Instructions
הכנה מראש
- בקערה גדולה משרים 1.18 l אורז עגול למשך שעתיים מבעוד מועד. מסננים לאחר ההשרייה
עוף
- בסיר בינוני מרתיחים 6 כרעיים ב2.84 l מים
- למים הרותחים מוסיפים את כל התבלינים: 4.93 ml קינמון, 4.93 ml פלפל שחור, 4.93 ml אגוז מוסקט, 14.8 ml מלח
- מבשלים במשך שעה
בשר בקר טחון
- במחבת רחבה מטגנים 1 kg בשר בקר טחון עם 200 g מרגרינה ומשחימים היטב
- מוסיפים את כל התבלינים: 4.93 ml קינמון, 4.93 ml פלפל שחור, 4.93 ml אגוז מוסקט, 14.8 ml מלח, ומטגנים עד שאין נוזלים בסיר. מניחים בצד להתקררות
הרכבה ובישול
- בתחתית סיר גדול להניח את הבשר בקר הטחון
- מוסיפים מעל את האורז שהושרה
- מוסיפים מים מהעוף
- מבשלים על אש גבוהה עד שרותח, להוריד לאש נמוכה ולבשל מכוסה 20-30 דקות
- מפרקים את חתיכות העוף ומפזרים מעל
- ניתן לעטר מעל עם 200 g צנובר