חשווה (حشوة)

Instructions12 steps left

הכנה מראש

1. בקערה גדולה משרים ⁦1.18⁩ l אורז עגול למשך שעתיים מבעוד מועד. מסננים לאחר ההשרייה

עוף

1. בסיר בינוני להרתיח ⁦6⁩ כרעיים ב⁦2.84⁩ l מים

2. למים הרותחים מוסיפים את כל התבלינים: ⁦4.93⁩ ml קינמון, ⁦4.93⁩ ml פלפל שחור, ⁦4.93⁩ ml אגוז מוסקט, ⁦14.8⁩ ml מלח

3. מבשלים במשך שעה

   אפשר גם יותר זמן, לעוף רך יותר

בשר בקר טחון

1. במחבת רחבה מטגנים ⁦1⁩ kg בשר בקר טחון עם ⁦200⁩ g מרגרינה ומשחימים היטב

2. מוסיפים את כל התבלינים: ⁦4.93⁩ ml קינמון, ⁦4.93⁩ ml פלפל שחור, ⁦4.93⁩ ml אגוז מוסקט, ⁦14.8⁩ ml מלח, ומטגנים עד שאין נוזלים בסיר. מניחים בצד להתקררות

הרכבה ובישול

1. בתחתית סיר גדול להניח את הבשר בקר הטחון

2. להוסיף מעל את האורז שהושרה

3. להוסיף מים מהעוף

   לכל כוס אורז להוסיף 1.5 כוסות מים מהמרק של העוף

4. לבשל על אש גבוהה עד שרותח, להוריד לאש נמוכה ולבשל מכוסה 20-30 דקות

5. לפרק את חתיכות העוף ולפזר מעל

6. ניתן לעטר מעל עם ⁦200⁩ g צנובר