Crispy Chicken Caesar Salad

Instructions18 steps left

חזה העוף

1. לפזר מלח על שני הצדדים של חזה העוף.

2. שמים את חזה העוף הממולח בצד במהלך הכנת הסלט.

ירקות הסלט

1. חותכים את החסה לחצי, ואז לקוביות בייט סייז. מניחים את החסה הקצוצה בקערת סלט גדולה.

2. חותכים דק את הקייל ומוסיפים אותו לקערה עם החסה.

3. בעזרת מנדולינה או סכין חדה, חותכים דק את השומר ומניחים בקערה.

4. שוטפים את הירקות במים קרים כדי לרענן אותם ולהסיר לכלוך, ואז מסננים היטב.

רוטב קיסר

1. להכנת הרוטב, מערבבים עם מוט בלנדר את כל החומרים יחד עד שהתערובת מתאחדת היטב.

שניצלים

1. יש להכין שלוש צלחות שטוחות או קערות לציפוי: אחת לקמח, אחת לביצים ואחת תערובת הפירורים.

2. בצלחת הראשונה שמים את הקמח.

3. בצלחת השניה שמים את הביצים.

4. בצלחת השלישית, מערבבים יחד את הפנקו, גבינת פרמזן, מלח ופלפל שחור.

5. מצפים כל חתיכת עוף בקמח, לוחצים היטב כדי לוודא שהוא נדבק, ואז מנערים את העודף.

6. טובלים את חתיכת העוף המקומח בתערובת הביצים, מוודאים שהוא מצופה לחלוטין, ואז מניחים לכל עודף הביצה לטפטף.

7. מניחים את חתיכת העוף בתערובת הפנקו, מוודאים שהוא מצופה לחלוטין בפירורים וגבינה. לוחצים היטב כדי שהתערובת תדבק.

טיגון השניצלים

1. מחממים שמן קנולה במחבת עמוקה/ סיר עם ציפוי מונע הידבקות על חום בינוני. כאשר השמן מגיע ל- 175°C, מניחים בזהירות את השניצלים במחבת.

2. מטגנים במשך כ- ½ 2 דקות מכל צד עד שהם הופכים לחום זהוב. מזיזים מעט את השניצלים להבטחת טיגון אחיד. מעבירים את השניצלים המטוגנים לרשת או לצלחת מרופדת בנייר סופג כדי לספוג את השמן העודף.

הרכבת הסלט

1. מערבבים את ירקות הסלט עם רבע כוס גבינת פרמזן מגוררת ו-2-3 כפות גדולות של רוטב קיסר בקערה, עד שהירקות מצופים היטב.

2. מניחים שניצל על צלחת ועליו מפזרים סלט. מסיימים עם מעט רוטב נוסף, גבינת פרמזן מגוררת, ופלפל שחור טחון טרי.