פיתות ביתיות

Instructions9 steps left

1. 1.בקערה קטנה מערבבים ⁦10⁩ g שמרים יבשים ו⁦300⁩ g מים. מוסיפים ⁦25⁩ g סוכר לבן ומערבבים היטב

2. 2.בקערת מיקסר מערבבים את מי השמרים והסוכר שהכנו עם ⁦500⁩ g קמח לבן עד שכמעט לא נשאר קמח. מוסיפים ⁦10⁩ g מלח

3. 3.במיקסר, לשים 7-10 דקות עד שהבצק רך ומבריק. אם הבצק יבש מוסיפים מעט מים,אם הוא רטוב מוסיפים מעט קמח עד הגעה למרקם הרצוי

4. 4.בקערה גדולה שחוממה מראש לטמפרטורת הטפחה 50°C, מתפיחים את הבצק כ 30-60 דקות עד שנפחו מוכפל

5. 5.מחלקים את הבצק לכדורים במשקל 100-120 גרם ומכדררים כל חתיכה לכדור הדוק. מניחים להתפחה על השיש מכוסה מגבת כ 10 דקות

6. 6.לאחר ההתפחה השניה מרדדים עם מערוך כל כבור לדיסקית בעובי 0.5 ס"מ. מניחים להתפחה על השיש מכוסה מגבת כ 20 דקות

7. 7.מחממים מחבת על אש גבוהה במשך 3-5 דקות עד שהיא חמה. מנמיכים את הלהבה לנמוכה ואופים את הפיתות כאשר הצד שנגע במגבת הוא הצד הראשון שנוגע במחבת

8. 8.הופכים את הפיתות כל 10 שניות. הן מוכנות כאשר מתנפח לו כיס אוויר והפיתה שחומה ויפה

9. 9.מעבירים את הפיתות לצלחת / קערה עמוקה ומכסים במגבת כל עוד יש פיתות בכלי על מנת לשמור על לחות הפיתות