עוגיות שוקולד צ'יפס

Instructions8 steps left

1. לקערת המיקסר בשימוש מחבר ה"וו גיטרה" להוסיף 200 ג' חמאה בטמפרטורת החדר, 50 ג' סוכר לבן ו־140 ג' סוכר חום (תלוי ברמת המתיקות הרצויה). להקציף כ־3 דקות על מהירות גבוהה.

2. להוריד את דפנות הבלילה ולערבב כ־3 – 4 דקות נוספות על מהירות גבוהה.

3. להוסיף 2 ביצים + 1 חלמון ו־4 ג' תמצית וניל ולערבב על מהירות נמוכה למשך דקה לאיחוד.

4. להוסיף 330 ג' קמח לבן, ½ כפית סודה לשתייה, ¼ כפית אבקת אפייה ו־5 ג' מלח שולחן ולערבב על מהירות נמוכה כ־30 שניות.

5. לחתוך 200 ג' שוקולד. אפשר לשמור 15 – 20 ג' בצד כדי להניח מעל כל עוגייה. להכניס לתערובת ולקפל בעדינות.

6. אם התערובת חמה – להכניס למקרר לכ־30 דקות כדי שיהיה נוח לעבוד. ליצור כדורים בגודל הרצוי ולהניח על גבי תבנית עם נייר אפייה. לשמור במקרר לפחות חצי שעה נוספת (רצוי כ־4 שעות).

7. לחמם תנור ל־190°C.

8. להניח עוגיות על תבנית עם נייר אפייה ולאפות כ־10 דקות (תלוי תנור וגודל עוגיות).