עוגיות שוקולד צ'יפס

Instructions8 steps left

1. 1.לקערת המיקסר בשימוש מחבר וו גיטרה להוסיף ⁦200⁩ g חמאה בטמפרטורת החדר, ⁦70⁩ g סוכר לבן ו⁦140⁩ g סוכר חום (תלוי ברמת המתיקות הרצויה). להקציף כ 3 דקות על מהירות גבוהה

2. 2.להוריד את דפנות הבלילה ולערבב כ 3-4 דקות נוספות על מהירות גבוהה

3. 3.להוסיף ⁦2⁩ ביצים, ⁦1⁩ חלמון ביצה ו⁦4⁩ g תמצית וניל ולערבב על מהירות נמוכה למשך דקה לאיחוד

4. 4.להוסיף ⁦330⁩ g קמח לבן, ⁦½⁩ tsp סודה לשתייה, ⁦¼⁩ tsp אבקת אפייה ו⁦5⁩ g מלח ולערבב על מהירות נמוכה כ 30 שניות

5. 5.לחתוך ⁦100⁩ g שוקולד מריר ו⁦100⁩ g שוקולד חלב . אפשר לשמור 15-20 גרם בצד כדי להניח מעל כל עוגייה. להכניס לתערובת ולקפל בעדינות

6. 6.אם התערובת חמה – להכניס למקרר לכ 30 דקות כדי שיהיה נוח לעבוד. ליצור כדורים בגודל הרצוי (מומלץ באמצעות כף בצק עוגיות) ולהניח על גבי תבנית עם נייר אפייה. לשמור במקרר לפחות 30 דקות נוספות (רצוי כ 4 שעות)

7. 7.לחמם תנור ל־ 190°C

8. 8.להניח עוגיות על תבנית עם נייר אפייה ולאפות כ 10 דקות (תלוי תנור וגודל עוגיות)