בקערת מיקסר מקציפים שמנת מתוקה, גבינת מסקרפונה, תמצית וניל וסוכר על מהירות גבוהה עד לקבלת קצפת יציבה וחלקה.הערה: אם המסקרפונה קשה או גושית, ניתן להתחיל בפתיחה שלה עם מעט חלב עד שהיא חלקה, ואז להוסיף את שאר המרכיבים ולהמשיך בהקצפה.
טובלים כל בישקוטי באספרסו משני הצדדים ומניחים בתבנית שכבה אחידה של בישקוטים טבולים בקפה.
יוצקים מעל שכבה עבה של קרם המסקרפונה ומיישרים בעזרת כף או מרית. מניחים מעל שכבה נוספת של בישקוטים טבולים בקפה.
מורחים מעל עוד שכבה של קרם המסקרפונה עד כיסוי מלא של הבישקוטים.
מפזרים מעל הכל קקאו בעזרת מסננת.
מכסים ומכניסים למקרר למשך לילה שלם (או: לפחות 4 שעות) להתייצבות וספיגת טעמים.