הוסיפו 2 כף שמן זית למחבת גדולה וחממו אותה על אש בינונית-גבוהה במשך 2 דקות. הוסיפו 2 בצל קצוץ דק. לטגן עד הזהבה, כ-10 דקות
להוסיף 1 kg בשר בקר טחון למחבת. לטגן עד שמשחים. להוסיף למחבת 2 כף פטרוזיליה יבשה, 1 כפית רוזמרין יבש, 1 כפית טימין יבש, 0.5 כפית מלח ו0.5 כפית פלפל שחור. לערבב טוב. לבשל במשך 6-8 דקות
למחבת מוסיפים 1 כף וורצ'סטר ו2 שן שום כתוש. מערבבים לאיחוד במשך 1-2 דקות
מוסיפים 3 כף קמח לבן ו3 כף רסק עגבניות. מערבבים היטב עד להטמעה מלאה ולא נשארים גושים של רסק עגבניות
מוסיפים 1 כוס ציר בקר ומבשלים כ-5 דקות עד הסמכה. מוסיפים 1 שימורי גזר ואפונה ומבשלים 10 דקות
מורידים מהאש ומניחים בצד להתקרר. בזמן זה מחממים תנור ל200°C
פירה תפוחי אדמה
חותכים 1 kg תפוח אדמה לקוביות ושמים בסיר עם מים קרים
מבשלים את תפוחי האדמה עד שרכים, כ 10-15 דקות
לסנן את תפוחי האדמה הרכים במסננת. מחזירים את תפוחי האדמה לסיר החם. לתת לתפוחי האדמה לנוח בסיר החם במשך דקה אחת כדי ששאריות הנוזלים יתאדו
מועכים את תפוחי האדמה למרקם פירה
מוסיפים לפירה 100 g חמאה, 0.25 כוס חלב, 100 ml שמנת לבישול, 2 כפית מלח ו2 כפית אבקת שום ומערבבים היטב
בתחתית תבנית שמים את מילוי הבשר. מעליו מפזרים את הפירה. מכסים עם נייר כסף ומכניסים לתנור ל40 דקות
מורידים את נייר הכסף, מפזרים 150 g גבינה צהובה מגוררת מעל ואופים לעוד 20 דקות או עד שמשחים
